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食べ物

久しぶりの肉まん

 先日の日曜日 超久しぶりに「包子」(肉まん)を作りました。
何年ぶりですか〜?って感じ
何故 作ったかというと 日本の
富澤商店で買った
中華まんミックス粉が冷蔵庫にあったからで 正確に言うと
ずっと買ったまま放置されていて そろそろ賞味期限が・・・ってことで重い腰をあげました。
中身の豚ミンチは ジャスコで売っている山東省の黒豚さんです。
道具だけは ばっちりそろっています。
横浜中華街で買ったセイロはヒノキで作られた物で バーゲンで買いました。



















生地をコネコネして 一次発酵の後 中身を作り 生地を丸く成型して 具を包み 2次発酵の後
20分セイロで蒸します。
具が途中で無くなったので 残りは粒あんの缶詰を包み あんマンにしました。
これが 本日の夕飯になりました。
久しぶりに作って 美味しかったので 超ご機嫌でしたが
主人が言った一言で 気持ちがなえました・・・
「粉がよかったんだね パンでも 粉が違うと味が全然ちがうでしょ」だと(怒)
いおりは 具のお汁が少しでもついていると吐き出し 生地だけだと 美味しそうに食べました。
中華はお嫌い?


  • 2009.11.19 Thursday
  • 00:52

Comment
お久しぶりです。
もしや、いおりくんは、白いもの症候群?ちっちゃい子で白いものしか食べない時期があると聞いたことがあるんです。
ご飯、うどんとか。
  • Jun
  • 2009/11/19 4:07 AM
旦那さんそれを言っちゃあ・・・(苦笑
自分で作ってみろー!って思いますよね。

私も蒸篭を買おう〜
  • ナム
  • 2009/11/19 8:54 AM
えらいっ
赤ちゃんいるのにこんな面倒なもん作ってさー
ご主人の口調が目に浮かびました(笑)

前わんちゃんちで一緒に作ったね〜
meoちゃんさすがに上手だった!
私とmakiちんのは皮が厚く身が少なくて上があいてた。
しょぼーん!

しかしいおりん・・
中華嫌いなのか・・(笑)
小さい子にこういうふわふわの皮は人気ありそうだね
蒸しパン系。
  • mikipon
  • 2009/11/19 9:24 AM
やっぱり立派なセイロだね。私も買えばよかったな〜。
肉まん作っちゃうなんてさすがmeoさん。
私も見習いたいものです。
  • yuezi
  • 2009/11/19 10:44 AM
Junさんへ
お久しぶりです。
白いもの症候群
確かにご飯とかうどんは好きですね。
でも いおりはそれほそれは食欲旺盛で
何でも食べるんですよ〜
考えられる原因として 肉まんの具に
生姜が入っているので そのせいかも?

ナムちゃんへ
自分で作ってみろ!って思うでしょ?
もう少し考えて 口に出したらいいのに
まあ 当分奴には作ってやらないと思っています(笑)

セイロ 日本で買ってね〜

mikiponちゃんへ
今まで時間があった時には 作る気ゼロだったのに
いおりができてから 無性にコネコネしたくなります。
あまのじゃくだな・・・

わんちゃんちで一緒に作って以来なのよ(-"-)
なので 何年ぶり?
肉まんを包むコツ?もすっかり忘れ
お口がパカーンと空いてますよ。
しかし わんちゃんちで作ったの 懐かしいね。

いおりは まだ中華レストランに連れてってないので
点心は食べてくれないのかな〜って
ちょっと心配。
蒸しパンは大好きよ。

yueziさんへ
このセイロを見るたびに 一緒に行った
横浜中華街でのことを思い出します。
かた焼きそば?の美味しかったこと・・・
yueziさんも買えばよかったのに〜
確か 旦那さんは欲しかったような。
肉まんの次は 花巻作ろうかな〜って
本を眺めて考えてます。

会えるまで あと1カ月を切りましたね〜
仙台 寒いんでしょうね

  • meo
  • 2009/11/20 3:15 AM
結局、ネットでセイロ買いました。
去年から「蒸し鍋」が我家の定番になってます。

仙台は急に寒くなりましたよ〜。
  • yuezi
  • 2009/11/20 10:04 AM
え?早速買ったの?
蒸し物は体にもよさそうね。

やっぱり 寒いのか〜
冬物が少ないので 1番温かい洋服で行きます。
  • meo
  • 2009/11/21 1:43 AM
私も長い間作ってない・・・・・好きなのに。
名ばかりの点心師だな(爆

日本に帰ったら 作りたくなるのだろうか
てか、そんな時間あるのかな?
数年前まで住んでいたのに すっかり生活のし方を忘れてる(笑

来週の件で相談あり
また笋靴沺爾后
  • 2号
  • 2009/11/21 10:10 AM
上海のmeoさんおお宅で戴いた水餃子を思い出しました。
この包子も食べてみたいで〜〜す。
いおり王子も美味しい物はちゃんとわかるんですね。

もうすぐ一時帰国ですね。
それまで風邪などひかず、ひかせず体調を整えてお帰り下さい。
私も来月また一時帰国があります、時間が合えばまたHさんと会う予定。
  • チワワ
  • 2009/11/21 3:45 PM
2号さんへ
きっと 日本に帰った方が
作りたくなるかも。
懐かしさもあって・・・

確かに 日本に戻ったら 生活が全然違うもんね。
慣れるまで あっと言う間だと思いますが
日本にいるほうが 忙しくなるかもね。

チワワさんへ
上海で作った 水餃子・・・恥ずかしい
忘れてましたよ〜

帰国後 すぐに旅行なので 万全の健康管理で
帰りたいと思っています。
最近 息子が鼻風邪をよくひくので
注意が必要です。
東京だと 帰国された時に会えるので
羨ましいな〜
  • meo
  • 2009/11/22 1:51 AM
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